河北熟食批發銷售公司：香腸如何保存？

香腸(chang)是一(yi)種有名的(de)食(shi)物。許多人在春節期間用香腸(chang)作為食(shi)物。隨著(zhu)人們生(sheng)活水平的(de)提(ti)高，香腸(chang)已經從過去(qu)的(de)節日食(shi)品轉變為周(zhou)年食(shi)品。保(bao)存(cun)(cun)是此轉換的(de)關鍵，因此需要一(yi)些存(cun)(cun)儲。雖然香腸(chang)很美味，但(dan)如何以(yi)同(tong)樣的(de)方式儲存(cun)(cun)它們真是一(yi)件(jian)令人頭痛的(de)事。河(he)北香宇(yu)為您(nin)介紹幾種保(bao)持香腸(chang)新鮮的(de)方法。

1.咸的干蔬菜夾(jia)在(zai)中間(jian)以(yi)保持新鮮

在(zai)罐底鋪(pu)上(shang)3-5厘(li)米厚的鹽(yan)(yan)漬(zi)蔬(shu)(shu)菜干，然后將香腸均(jun)勻地(di)放(fang)在(zai)鹽(yan)(yan)漬(zi)蔬(shu)(shu)菜干上(shang)，再(zai)在(zai)鹽(yan)(yan)漬(zi)蔬(shu)(shu)菜干上(shang)鋪(pu)一層香腸，最后再(zai)鋪(pu)上(shang)一層3-5厘(li)米厚的鹽(yan)(yan)漬(zi)蔬(shu)(shu)菜干，用塑料(liao)薄(bo)膜密封，或蓋上(shang)蓋子(zi)，放(fang)在(zai)陰(yin)涼處(chu)保(bao)存，干燥通(tong)風處(chu)。由于咸干蔬(shu)(shu)菜具有吸(xi)濕、保(bao)溫(wen)等功能，對高(gao)溫(wen)高(gao)濕有的緩沖和阻隔作用，因(yin)此香腸可以在(zai)良好的“小環境”中長期(qi)妥善保(bao)存。

2.白酒殺(sha)菌(jun)保藏

儲存前(qian)，在(zai)香(xiang)腸(chang)上涂(tu)一層(ceng)白葡(pu)萄酒（45%-55%酒精），然后將其放(fang)入密封良好的(de)(de)容(rong)器(qi)中，蓋(gai)上蓋(gai)子，并將其置于陰(yin)涼、干燥和通風的(de)(de)地(di)方。該烈(lie)性(xing)酒不(bu)僅能殺滅吸附(fu)在(zai)香(xiang)腸(chang)表面的(de)(de)細菌(jun)，而且能在(zai)短時(shi)間(jian)內有效抑制細菌(jun)在(zai)貯藏容(rong)器(qi)中的(de)(de)生長繁殖(zhi)，有利于香(xiang)腸(chang)的(de)(de)新鮮貯藏，風味不(bu)變(bian)。

3.新鮮(xian)植物灰(hui)分保存

儲(chu)(chu)存時(shi)，先在密(mi)封(feng)性(xing)好的(de)容器(qi)底(di)部放置5-8厘(li)米的(de)新鮮燃燒和冷卻(que)的(de)植(zhi)物(wu)(wu)灰，將香(xiang)(xiang)(xiang)腸整(zheng)齊地(di)排(pai)列在植(zhi)物(wu)(wu)灰上(shang)(shang)，然后覆(fu)蓋植(zhi)物(wu)(wu)灰，厚度應(ying)超(chao)過香(xiang)(xiang)(xiang)腸上(shang)(shang)表面2-3厘(li)米。對(dui)于每(mei)層植(zhi)物(wu)(wu)灰，放置一層香(xiang)(xiang)(xiang)腸，在容器(qi)壁和香(xiang)(xiang)(xiang)腸之間留(liu)出2至3 cm的(de)間隙，并用植(zhi)物(wu)(wu)灰填充。香(xiang)(xiang)(xiang)腸的(de)頂(ding)層應(ying)覆(fu)蓋5-8厘(li)米的(de)植(zhi)物(wu)(wu)灰，覆(fu)蓋并儲(chu)(chu)存在陰涼(liang)干燥的(de)地(di)方。這樣，香(xiang)(xiang)(xiang)腸可以(yi)儲(chu)(chu)存半年以(yi)上(shang)(shang)。

4.浸泡(pao)煮熟的豬(zhu)油以(yi)保持新鮮

將豬(zhu)肉組(zu)織脂肪放在鍋里，用以聞液體豬(zhu)油(you)，過濾掉油(you)渣，然后倒(dao)入粘土(tu)鍋中(zhong)。當它(ta)冷卻到(dao)粘稠的(de)形狀時，將香(xiang)腸浸(jin)泡在豬(zhu)油(you)中(zhong)。豬(zhu)油(you)冷卻并凝固(gu)，蓋子緊閉(bi)。儲存在陰涼、干燥、通風(feng)的(de)地方(fang)。

如有(you)需(xu)要可隨時與我們聯系。