河北(bei)肉制品加工業發展概況介紹(shao)

由于消費觀念(nian)的(de)(de)改變，我(wo)國的(de)(de)肉(rou)制(zhi)品公司面(mian)臨著巨大的(de)(de)挑(tiao)戰。即使(shi)原(yuan)材料價格下跌(die)，他們也無法提高業績。同時(shi)，產品結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)調整也微不(bu)足(zu)道，已經減(jian)少到需(xu)求(qiu)很少的(de)(de)程度。結(jie)(jie)構(gou)化產品。在這(zhe)一背景(jing)下，肉(rou)類(lei)加工業要尋求(qiu)新(xin)的(de)(de)突(tu)破，結(jie)(jie)合(he)地理優勢來(lai)滿足(zu)消費者的(de)(de)新(xin)需(xu)求(qiu)，避免生存危機進一步(bu)加劇。

淺談肉制(zhi)品(pin)加工行業肉制(zhi)品(pin)加工特許經(jing)營(ying)企業的(de)發展(zhan)現狀

近年來，人(ren)民(min)生(sheng)活水平的提高為肉(rou)類加工業的發(fa)展(zhan)提供了(le)動力。

然(ran)而(er)(er)，肉(rou)(rou)類(lei)加工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)發展仍然(ran)存(cun)在(zai)許(xu)多問題。一是我國肉(rou)(rou)制品加工(gong)比重(zhong)仍然(ran)較低；二是水(shui)產養(yang)殖業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)規(gui)模(mo)和產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化程度不(bu)(bu)夠,肉(rou)(rou)類(lei)加工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)集中度不(bu)(bu)夠,流通環(huan)節不(bu)(bu)夠開放,整個產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)鏈(lian)的(de)工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化水(shui)平(ping)不(bu)(bu)高,，這制約了我國肉(rou)(rou)類(lei)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)進一步發展。同時，國內牛肉(rou)(rou)加工(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)尚未形成產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化。目前的(de)情況(kuang)不(bu)(bu)僅(jin)是肉(rou)(rou)牛資源短缺(que)，而(er)(er)且肉(rou)(rou)牛加工(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)缺(que)乏規(gui)范，而(er)(er)且普(pu)遍(bian)存(cun)在(zai)經營不(bu)(bu)足的(de)現象。

因此，在(zai)肉類加工業(ye)由勞動密集型(xing)(xing)、資源密集型(xing)(xing)向技術密集型(xing)(xing)轉變的過程中，新的科技成果應(ying)集中在(zai)技術裝(zhuang)備(bei)、安全(quan)、包裝(zhuang)、環保等方面，提高對產業(ye)的有效服(fu)務(wu)水平，進一步發揮科技在(zai)產業(ye)中的支撐作用，提高投(tou)入產出效率(lv)。

隨(sui)著經濟和社(she)會(hui)的(de)發展，人們的(de)消(xiao)費觀念(nian)逐漸轉(zhuan)變，食品安全(quan)、衛生、營養和風(feng)味(wei)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)到人們的(de)重視(shi)。消(xiao)費需求已從(cong)低價低端(duan)產(chan)品轉(zhuan)向品牌(pai)產(chan)品消(xiao)費。品牌(pai)意味(wei)著高信譽和高質量(liang)。它是企業重要(yao)的(de)無形資產(chan)，也是消(xiao)費者(zhe)辨別產(chan)品好壞的(de)關鍵因(yin)素。“綠色安全(quan)食品”、“安全(quan)肉類”、“無公(gong)害豬肉”等一系列安全(quan)、健康、美味(wei)的(de)品牌(pai)肉制品逐漸成為(wei)消(xiao)費者(zhe)的(de)選擇。

為了(le)降(jiang)低原(yuan)材料采購(gou)成本，從源頭上保(bao)證(zheng)原(yuan)材料的質量和穩定供應(ying)，進一(yi)步擴(kuo)大(da)(da)產(chan)品利潤率，大(da)(da)型屠宰和肉(rou)類加工企業紛紛尋求向產(chan)業鏈上游延伸；另一(yi)方面，為了(le)保(bao)證(zheng)銷(xiao)售渠(qu)道的暢通，大(da)(da)型屠宰肉(rou)類加工企業不斷擴(kuo)大(da)(da)銷(xiao)售網(wang)絡(luo)，建立物流配(pei)送體系(xi)，建設專賣(mai)店等新的銷(xiao)售終端，加強市(shi)場控制(zhi)，逐步改變以往單一(yi)的批發(fa)銷(xiao)售模式(shi)，并實現與(yu)公(gong)認(ren)的營銷(xiao)模式(shi)的整(zheng)合。

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